Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Lesso Casalingo Ricetta Lesso CasalingoCarne Per il lesso le parti più adatte sono lo scamone e il biancostato.Questo piatto, anche se semplice e casalingo, richiede un pezzo di carne piuttosto grande e magro.Perché il lesso sia gustoso mettete sempre la carne nell'acqua calda prima lasciata sobbollire con le verdure per una ventina di minuti.Salate e cuocete a fiamma bassa per circa 2 ore.Ritirate dal fuoco, fate riposare 10 minuti, poi disponete la carne sul piatto da portata.Servite con salsa verde e patate lessate di contorno.Filtrate il brodo e offritelo bollente in tazza oppure usatelo per un risotto o per una stracciatella.Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Merlot Del Friuli Latisana DOC, Pentro Di Isernia Rosso DOC.