Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Lombo Di Cervo Con Mostarda (2) Ricetta Lombo Di Cervo Con Mostarda (2)Carne Bardare il lombo con il lardo e legarlo con dello spago.Tagliare il tutto in modo da formare 4 medaglioni che passerete nella farina.Dopo averli fatti rosolare nell'olio caldo passarli in forno per 7 minuti.Bagnate con il vino e amalgamate con il fondo di selvaggina.Cospargete il piatto con timo fresco e aggiustate di sale.Scaloppare la mostarda e riscaldarla, disponendola poi su di un piatto.Formare un letto di spinaci su cui disporrete il medaglione.Nappare poi con la salsa.
