Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Pedi D’agnoni Ricetta Pedi D’agnoniCarne Fiammeggiare i piedini d'agnello per eliminare la peluria rimasta.Lavateli e lessateli in acqua salata (pentola a pressione 14 minuti, cottura tradizionale 30 minuti).Scolate i piedini e disponeteli su un piatto a raffreddare.Preparate il soffritto di olio, aglio, peperoncino e prezzemolo: passate i pomodori pelati e aggiungeteli al soffritto.Aggiungete il sale al momento dell'ebollizione e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco lento, rimestando spesso.Aggiungete i piedini, l'aceto e lasciate cuocere per altri 10 minuti.Assaggiate il sugo e aggiungete altro aceto a vostro piacimento.Tempo di cottura: nel forno 30 minuti a 180 gradi.