Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Polpette Di Rognone Ricetta Polpette Di RognoneCarne Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti.Tagliate il rognone in 4 parti.Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto.Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele.In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora.Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco.Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna.A parte cuocete i fagiolini.Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina.Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.
