Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Polpettone Di Vitello Casalingo Ricetta Polpettone Di Vitello CasalingoCarne In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata.In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate.Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa.Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC.