Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Pescado Borracho Ricetta Pescado BorrachoPesce Pulire i peperoncini eliminando il picciolo e i semi.Metterli a bagno in acqua calda per un'ora, asciugarli, mischiarli al vino e frullare.In una pentola di medie dimensioni, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a che diventino teneri ma non dorati.Aggiungere il vino con il peperoncino, i pomodori, l'acqua, il prezzemolo, lo zucchero, il sale, l'origano e il cumino.Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere lentamente per 5 minuti.Poi unire le olive e i capperi.Salare e pepare i filetti di pesce, metterlo in una teglia, cospargerlo di salsa e infornare a 180 gradi per 45-60 minuti.Rimuoverlo con delicatezza e servirlo su un piatto di portata insieme alla salsa.