Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Crocchette Di Pesce Ricetta Crocchette Di PescePesce Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite.Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino.Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova.Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.