Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E Basilico Ricetta Gamberetti Al Vapore Con Gelatina Di Pomodori E BasilicoPesce Prendere la gelatina, ammorbidirla in 0.5 l di acqua fredda e scioglierla in una pentola a bagnomaria.Nel pomodoro passato aggiungere la cipolla frullata, metà della gelatina sciolta e un pizzico di sale, versare in uno stampino e mettere in frigo.Sbollentare, raffreddare e frullare 100 g di basilico con 100 g di acqua, aggiungere la rimanente gelatina, salare, versare in uno stampino e mettere in frigo.Cuocere i gamberetti a vapore per 2 minuti.In un piatto disporre il restante basilico, i gamberetti e decorare con la gelatina di pomodoro e basilico tagliata a dadini e cuoricini e cospargere di olio extra-vergine emulsionato con il limone.
