Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Orata Alla Palinuro Ricetta Orata Alla PalinuroPesce Pulite l'orata e tagliatela a pezzi.Tritate i pomodori (pelati e privati dei semi) e affettate la cipolla; fate rosolare entrambi in una pirofila con l'olio e poi unite il pesce a pezzi.Salate e bagnate con il vino , quindi passate nel forno caldo.Dopo 15 minuti girate i pezzi di pesce e proseguite la cottura per altri 15 minuti.Scolate l'orata e disponetela su un piatto di portata tenuto al caldo.Preparate la besciamella e amalgamatela al sugo di cottura dell'orata; lasciate sul fuoco, mescolando per una decina di minuti.Passate la salsa al setaccio, riscaldatela e distribuitela sul pesce; spolverate con prezzemolo e basilico tritati e servite.
