Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Anatra Al Barbaresco Ricetta Anatra Al BarbarescoPollo e pollame Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.Togliere la carne e tenerla in caldo.Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.