Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Piccioni Farciti Ricetta Piccioni FarcitiPollo e pollame Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.
