Ricetta Pollo Al Cartoccio (3)

Pollo e pollame
Insaporite l'interno del pollo con alcuni grani di sale grosso e di pepe nero, un po' di prezzemolo, 2 cipolline picchettate con un chiodo di garofano.
Cucite l'apertura, ripiegate le ali sul dorso.
Soffregate bene tutto il volatile con il sale grosso, spennellatelo con il burro fuso a bagnomaria e adagiatelo al centro di un foglio piuttosto grande di carta d'alluminio.
Contornatelo con le altre cipolline e rametti di prezzemolo.
Chiudete il pollo nel suo cartoccio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti e poi a 180 gradi per altri 30.
Servite nel cartoccio che aprirete a tavola.
Vini di accompagnamento: Botticino DOC, Rosso Piceno DOC, Cacc'é Mmitte Di Lucera DOC.