Ricetta Involtini Di Peperoni

Antipasti vari
Preparazione Involtini Di Peperoni Rassodate l'uovo, passatelo sotto l'acqua fredda, sgusciatelo, poi sbriciolate il tuorlo e tritate l'albume.
Tagliate a metà per il lungo le falde di peperone.
Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo.
Tritate insieme capperi e prezzemolo.
In una terrina mescolate l'uovo, il tonno, capperi e prezzemolo, amalgamando anche l'aceto.
Regolate di sale e mettete un po' di composto al centro di ogni falda.
Arrotolate i peperoni e fermate gli involtini con uno stuzzicadenti.
Allineateli sul piatto da portata e serviteli.

Peperoni
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 uovo
4 grosse falde peperone sott'olio
85 g tonno sott'olio
1 cucchiaino capperi
1 ciuffetto prezzemolo
1 cucchiaio aceto di vino
sale