Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Lumache Alla Finalina Ricetta Lumache Alla FinalinaAntipasti vari Purgare bene le lumache.Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti.Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare.Quando il pomodoro è sfatto coprire di vino bianco.Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.Pestare i gherigli di noci, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema.Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.
