Home Ricette Condimenti Ricette Salse Ricetta Besciamella (10) Ricetta Besciamella (10)Salse Far fondere il burro in un tegamino; unirvi la farina e farla imbiondire, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.Versare il latte e portarlo lentamente ad ebollizione.Insaporire con sale, pepe ed un pizzico di noce moscata.Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.La salsa béchamel, la più nota e diffusa fra le salse bianche, viene utilizzata in numerosissime preparazioni e come base per altre salse.È usata in particolare per i timballi di pasta al forno, per ammorbidire o legare preparazioni di carni e verdure, e, soprattutto, come copertura di piatti al gratin.
