Ricetta Polpette Di Spinaci

Contorni vari
Preparazione Polpette Di Spinaci Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente.
Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene.
Trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare un pò, quindi unite un uovo, 4 cucchiaiate di parmigiano, una grattata di noce moscata.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
Passato il tempo indicato, ricavate dal composto tante polpettine tonde, man mano che le preparate passatele nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio caldissimo e scolatele su della carta assorbente da cucina prima di servirle.

Spinaci
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
750 g spinaci freschi
2 uova
formaggio parmigiano grattugiato
noce moscata
farina
pangrattato
olio d'oliva
burro
sale