Ricetta Riso E Luganega

Primi vari
Preparazione Riso E Luganega Far soffriggere la cipolla ed il sedano tritati in metà del burro ed un po' d'olio d'oliva; aggiungere la salsiccia fresca a pezzettini e farla rosolare leggermente.
Versare il vino bianco e farlo evaporare appena, quindi mettere il riso e mescolare per alcuni minuti.\r\nAggiungere un po' alla volta il brodo caldo fino a completa cottura del riso (circa 15-20 minuti) ed alla fine mettere il restante burro ed abbondante formaggio grana.

Luganega
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
150 g salsiccia fresca tipo luganega
200 g riso
100 cl brodo di carne (o brodo di dado)
1 sedano
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
abbondante formaggio grana
40 g burro