Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Scorzonera In Fricassea Ricetta Scorzonera In FricasseaContorni vari Mondate e lavate la scorzonera, lessatela in abbondante acqua salata e acidulata con il succo di un limone per circa mezz'ora.Sgocciolatela, tagliatela a fettine.In un tegame scaldate il burro, unite la scorzonera e lasciate insaporire.Nel frattempo in una fondina sbattete i tuorli con il succo del secondo limone e un pizzico di sale.Allontanate il tegame dal fornello, incorporate i tuorli alla scorzonera, ponete di nuovo sul fuoco e mescolate sino a quando l'uovo si è morbidamente amalgamato.Spegnete, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
