Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Soufflé Di Carciofi (3) Ricetta Soufflé Di Carciofi (3)Contorni vari Pulire i carciofi, affettarli sottilmente e metterli in acqua e limone.Cuocerli per 15 minuti in 30 g di burro, salare e pepare.Mescolare alla besciamella il formaggio grattugiato, i carciofi e i tuorli uno alla volta.Quando il composto è freddo unirvi gli albumi montati a neve soda.Versarlo in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato e infornare prima a 170 gradi per 30', poi a 200 gradi per 15 minuti.Servire subito.