Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Uova Ripiene E Fritte Ricetta Uova Ripiene E FritteContorni vari Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode; estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta.Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene.Riempite con il composto le mezze chiare sode, poi ricomponete le uova schiacciando bene.Sbattete le uova crude con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.Fate rotolare le uova ricomposte nella farina salata e pepata, quindi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.Lasciate asciugare per 15 minuti.Friggete le uova in olio bollente finché non prendono un colore oro scuro.Scolatele, sgocciolatele su carta assorbente, fatele riposare 5 minuti e servitele.