Ricetta Castagnaccio Alla Fiorentina

Preparazione Castagnaccio Alla Fiorentina In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale.
Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda.
Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi.
Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita.
Distribuirvi 2 cucchiai di olio.
Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.

NOTE:
Luogo: Toscana
Luogo: Firenze

Castagne
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g farina di castagne
3 cucchiai zucchero semolato
2 cucchiai uvetta sultanina
2 cucchiai pinoli
1 rametto rosmarino fresco
burro
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine
sale