Ricetta Castagnaccio Alla Ricotta

Dolci e Crostate
Preparazione Castagnaccio Alla Ricotta Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi.
Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata.
Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.
Versate la crema al centro della pastella di castagne.
Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti.
Servite il castagnaccio tiepido o freddo.

NOTE:
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti

Ricotta Di Pecora
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
200 g farina di castagne
400 g ricotta di pecora
30 cl latte
1 rametto rosmarino
120 g zucchero
2 cucchiai vin santo
1 limone