Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Crema Viennese Ricetta Crema VienneseDolci e Crostate Scaldate il latte e versatevi la farina a pioggia mescolandola con cura per evitare che si formino grumi.Toglietelo dal fuoco e zuccheratelo, incorporatevi i tuorli uno alla volta.Riportate la casseruola sul fuoco e, al primo bollore, versate il composto in un altro recipiente per abbassarne la temperatura.Unite 80 g di meringhe sbriciolate.Distribuite la crema in coppette, decoratela con i lamponi e il ribes puliti con un panno umido, ponete al centro una piccola meringa intera e le restanti già sbriciolate.Lasciate raffreddare e servite.