Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Crostata Di Ricotta (3) Ricetta Crostata Di Ricotta (3)Dolci e Crostate Bagnate l'uvetta con il brandy.Battete 2 tuorli con la metà dello zucchero ed uniteli alla ricotta; aggiungete il rimanente zucchero, la vaniglina e la cannella.A poco a poco, sempre mescolando, aggiungete l'uvetta con il brandy.Foderate con la pasta frolla una tortiera imburrata e ritagliate la pasta in eccesso.Montate a neve 2 albumi, uniteli delicatamente al ripieno e versate il tutto nella tortiera.Ripiegate i bordi della pasta sulla ricotta e con i ritagli di pasta reimpastati e distesi preparate delle listerelle di pasta e applicatele sul ripieno saldandole al bordo di pasta.Pennellate con il rimanente uovo battuto la superficie della pasta e infornate a 180 gradi per 35-40 minuti.Servite la crostata di ricotta fredda.
