Ricetta Mousse Di Pere E Prugne

Dolci e Crostate
Preparazione Mousse Di Pere E Prugne Sbucciare le pere, privarle del torsolo e cuocere in acqua e zucchero finché saranno morbide.
Frullarle con la marmellata fino ad ottenere una crema.
Snocciolare le prugne e cuocerle per 5 minuti con il vino, 2 cucchiai di zucchero, la buccia di limone e poca acqua.
Scolarle e farle raffreddare.
Unire le prugne con lo sciroppo al frullato di pere e mescolare bene.
Dividere il composto in 4 coppette e tenere in frigo 30 minuti.

Pere
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 pere
500 g prugne secche
10 cl vino moscato
40 g marmellata di arance
1 limone
zucchero