Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Parfait Di Mandorle Ricetta Parfait Di MandorleDolci e Crostate Friggere le mandorle in un po' di olio di semi, frullarle e farle raffreddare.Montare i tuorli delle uova.Montare a parte gli albumi delle uova a neve ferma.Montare la panna insieme allo zucchero.Unire i tuorli, amalgamare e, aggiungere gli albumi montati.Mescolare bene e per ultimo unire le mandorle.Mettere il composto in una teglia e riporre in freezer per 24 ore.Il parfait va servito con della cioccolata fondente fusa e versata sulle porzioni.