Ricetta Spuma Di Caffè (2)

Preparazione Spuma Di Caffè (2) Scaldate metà del caffè e scioglietevi metà zucchero; montate i tuorli con il restante zucchero e versatevi sopra il latte tiepido.
Cuocete a bagnomaria mescolando; quando il composto di addensa unite il resto del caffè.
A crema è fredda amalgamate la panna montata e la gelatina bagnata e strizzata.
Versate in una coppa e tenete in frigo.

Caffè
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
180 g caffè forte
150 g cioccolato amaro
150 g zucchero
6 uova
25 cl latte
3 bicchieri panna
3 fogli gelatina