Ricetta Zeppole (3)

Preparazione Zeppole (3) Sciogliete il lievito in 1/4 di litro di latte, aggiungete 100 g di farina e fate una pasta che metterete in acqua tiepida.
Dopo 15 minuti, la pasta salirà in superficie, toglietela dall'acqua.
Ammucchiate il resto della farina come un vulcano; in mezzo metteteci le uova, il burro, 40 g di zucchero, il sale e il resto del latte.
Mischiate il tutto finché la pasta non sia compatta e molle.
Dopo aver unito a questa pasta il lievito, precedentemente preparato, lasciate riposare il tutto, coprendo con un telo, per 90 minuti.
Successivamente dividetela in tanti pezzi di 40 g ognuno e arrotondateli.
Ricoprite e lasciate riposare ancora per 1 ora.
In una padella grande, metteteci abbondante olio e fateci cuocere questi pezzi, girandoli di tanto in tanto.
Quando questi saranno dorati toglieteli dal fuoco.
Tagliateli a metà e riempiteli con marmellata, poi fateli rotolare nel restante zucchero.

Uova
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
2 uova
500 g farina
25 g lievito di birra
25 cl latte
olio d'oliva
140 g zucchero
5 g sale
marmellata
100 g burro