Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Canja Ricetta CanjaPrimi vari E' una minestra di fegatini e riso tipica del Portogallo.Preparare un brodo di gallina (vecchia e grassa) aromatizzato con foglie di alloro, cipolla, aglio, grani di pepe nero.Schiumare il brodo durante la cottura e filtrarlo attraverso un tovagliolo bagnato per sgrassarlo il più possibile.Tritare 500 g di fegatini di pollo e soffriggerli velocemente con poco olio, salare e pepare.Versare i fegatini, scolati, nel brodo in ebollizione e unire 300 g di riso lessato a parte.Aggiustare di sale e guarnire con prezzemolo tritato.Condire con un pizzico di zafferano (facoltativo) sciolto in poco brodo.