Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Penne Ai Carciofi (3) Ricetta Penne Ai Carciofi (3)Primi vari Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano.In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.