Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Reginette Allo Speck Ricetta Reginette Allo SpeckPrimi vari Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli.Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata.Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck.Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato.Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.
