Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Risotto Con Le Vongole (2) Ricetta Risotto Con Le Vongole (2)Primi vari Far aprire le vongole con olio e poca acqua.Togliere i molluschi e filtrare il liquido.Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
