Ricetta Tagliatelle Al Tartufo Nero

Primi vari
Preparazione Tagliatelle Al Tartufo Nero Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.

Tartufo Nero
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
350 g pasta tipo tagliatelle
200 g tartufo nero
80 g filetti d'acciughe
1/2 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
sale