Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Zuppa Di Asparagi E Farro Ricetta Zuppa Di Asparagi E FarroPrimi vari Ricetta molto diffusa in Veneto, dove vengono cucinati gli asparagi bianchi.E' comunque ottima anche con quelli verdi.Rosolare in padella una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, prezzemolo e basilico tritati, unire 150 g di farro e coprire di acqua abbondante; insaporire con sale, pepe, peperoncino e due foglie di alloro.Mentre il brodo ribolle, pulire circa 500 g di asparagi e tagliarli a pezzetti; aggiungere alla zuppa ancora due patate tagliate a pezzetti ed infine gli asparagi.Continuare la cottura per circa un'ora.Si serve in tavola con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato per ogni commensale.
