Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E Basilico Ricetta Coniglio In Umido Con Piselli, Carciofi E BasilicoCarne Taglia l'animale a pezzi, lavalo e lascialo a bagno in acqua fredda acidulata con l'aceto per 1/2 ora.Trita sedano, aglio e scalogno, poni il trito in una casseruola con la pancetta a dadini, l'olio e lascia rosolare qualche minuto.Aggiungi poi i piselli ed i carciofi (precedentemente puliti e tagliati a fettine).Mescola e, dopo qualche minuto, aggiungi il coniglio.Lascia rosolare un pochino , sala, pepa e bagno col vino.Quando sarà evaporato aggiungi i pelati schiacciati con una forchetta.Porta a termine la cottura a calore moderato aggiungendo brodo caldo.A fine cottura, aggiungi il basilico sminuzzato grossolanamente e servi subitissimo! E' già un piatto completo, ma si sposa benone anche con le patatine novelle al vapore.