Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Costolette Di Vitello In Fricassea Ricetta Costolette Di Vitello In FricasseaCarne In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti.Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti.In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale.Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso.Servite subito.
