Ricetta Fegato Alla Veneziana (4)

Preparazione Fegato Alla Veneziana (4) Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
Verso la fine della cottura salare.
Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.

NOTE:
Luogo: Veneto
Luogo: Venezia

Vitello
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g fegato di vitello
400 g cipolle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
30 g burro
poco brodo vegetale
sale
1 macinata pepe
prezzemolo tritato
1 spruzzata succo di limone