Ricetta Filetto Alle Acciughe

Carne
In una fondina emulsionate quattro cucchiai di olio con il succo del limone passato al colino e il prezzemolo tritato.
Immergetevi i filetti e, dopo dieci minuti, cuoceteli in un padellino con un po' di olio.
A cottura ultimata stendete sulla superficie di ognuno tre centimetri di pasta d'acciughe e, aiutandovi con una spatolina, spalmatela bene sulla superficie dei filetti.
Servite ben caldi.