Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Arselle In Teglia Ricetta Arselle In TegliaPesce Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola.Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte.Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo.Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro.Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica.Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.
