Ricetta Brodeto Triestino (5)

Pesce
Preparazione Brodeto Triestino (5) Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.
Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S.
Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.

NOTE:
Luogo: Friuli
Luogo: Trieste

Scorfanetti
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g scorfanetti
1300 g pesce s. pietro
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale