Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Pesce Persico Alle Acciughe Ricetta Pesce Persico Alle AcciughePesce Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti.Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati.Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo.Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco.Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce.Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.