Ricetta Sogliole Al Cavolfiore

Pesce
Preparazione Sogliole Al Cavolfiore Lessate le cimette in acqua bollente e salata; lasciatele raffreddare.
Lessate i filetti di sogliola, scolateli e disponeteli su un piatto rotondo da portata.
In un tegamino insaporite con burro, carota, sedano e cipolla tritati, salate, fate raffreddare e frullate il tutto insieme a dieci cimette di cavolfiore.
Unite alla crema il vasetto di yogurth e alcune gocce di limone.
Amalgamate con cura.
Versate la salsa sui filetti di pesce e decorate il piatto tutt'intorno con le cimette avanzate.
Servite.

Sogliole
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
12 filetti di sogliola
20 cimette di cavolfiore
carota
sedano
cipolla
1 yogurth intero
30 g burro
pepe
sale
alcune gocce succo di limone