Ricetta Sogliole Al Timo

Pesce
Preparazione Sogliole Al Timo Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.
Cospargetelo sulle sogliole.
Tenete al fresco.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.

Sogliole
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 sogliole
alcune gocce succo di limone
timo
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe bianco