Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Sogliole Al Timo Ricetta Sogliole Al TimoPesce Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a filo, spruzzatele con alcune gocce di limone.Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto morbido.Cospargetelo sulle sogliole.Tenete al fresco.Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.