Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Trote In Salsa Aromatica Ricetta Trote In Salsa AromaticaPesce Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina è leggermente colorita, aggiungete un mestolino di acqua calda, un bicchiere di aceto, un rametto di timo e mezza foglia di alloro.Regolate sale e pepe.Lasciate sobbollire la salsetta, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti.Intanto lavorate e ammorbidite il burro, con un trito di prezzemolo, cipollina nuova, aglio, sale e pepe.Introducete un po' di questo impasto dentro le trotelle, al posto delle interiora levate.Ungete abbondantemente le trotelle di olio.Cuocetele alla griglia, calcolando circa dieci minuti di cottura.Servitele accompagnate dalla salsetta.