Home Ricette Antipasti Ricette Antipasti Vari Ricetta Enchiladas Verdes Ricetta Enchiladas VerdesAntipasti vari Far bollire i pomodori in acqua salata per pochi minuti, scolarli e tritarli con i peperoni, precedentemente abbrustoliti, pelati e privati dei semi, le arachidi e il prezzemolo pulito.Far soffriggere il composto in padella con l'olio e unirvi un po' del brodo di cottura dei petti di pollo; aggiustare di sale e pepe.Immergere le tortillas ancora calde in questo composto e riempirle con il pollo tritato.Arrotolarle, porvi sopra altra salsa, il formaggio grattugiato e la cipolla tritata.Servirle ben calde.