Ricetta Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Preparazione Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco.
Frullarla con olio, sale e pepe.
Tagliare le scorze a julienne per guarnire.
Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po' d'olio.
Servire col montasio a fettine.

Formaggio Montasio
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
100 g formaggio montasio
100 g insalata cicoria
100 g insalata lattuga lollo
1 spicchio aglio
pinoli
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe