Home Ricette Contorni Ricette Contorni Vari Ricetta Topinambur All’erba Cipollina Ricetta Topinambur All’erba CipollinaContorni vari Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio.Far appassire l'erba cipollina in poco olio.Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo.Aggiustare di sale.Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico.Aggiungere una macinata di pepe.
