Home Ricette Dolci Ricette Dolci E Crostate Ricetta Cialde Arrotolate Ricetta Cialde ArrotolateDolci e Crostate Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.Mettetelo in una terrina e lavoratelo sino a renderlo soffice e spumoso, aggiungete lo zucchero e la farina.Montate a neve soda gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto che deve risultare abbastanza morbido.Se non lo fosse aggiungete un altro albume montato.Tirate a sfoglia sottile la pasta, ricavatene dei dischetti e distribuitene la metà sulla piastra del forno imburrata, avendo cura che siano distanziati fra loro.Cuocete per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando hanno assunto un bel colore dorato.Ritirate dal forno.Staccate i biscotti con la spatola e arrotolateli a sigaretta.Quindi fateli raffreddare su una griglia.
