Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Conchiglie Rigate Ai Finferli E Castagne Ricetta Conchiglie Rigate Ai Finferli E CastagnePrimi vari Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti.Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna.Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace.Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare.Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe.Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata.A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.