Home Ricette Primi Ricette Primi Vari Ricetta Crema Ai Porcini Ricetta Crema Ai PorciniPrimi vari Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla.Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate.Disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte.Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi.Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato.Dopo circa 5 minuti versate la panna.Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.Vini di accompagnamento: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Pinot Nero DOC, Taburno Novello DOC.
